ТЕМА 11. ПИТАНИЕ ДЛЯ ПИТТА

Итак, общие принципы питания для приведения в баланс (т.е. избавления от избытка) Питта-доши:

1) Питта по своей природе горячая, легкая и маслянистая. Соответственно, пища по своим свойствам должна противодействовать этим характеристикам, т.е. быть прохладной или холодной (однако замороженная пища или напитки со льдом не рекомендуются в большом количестве даже Питте, т.к. чрезмерно охлажденная пища гасит пищеварительный огонь, который потом не сразу восстанавливается), тяжелой (имеется в виду по весу, т.е. пищи должно быть достаточно; ограничение количества пищи или голодание допускаются лишь в определенных пределах, т.к. сильный пищеварительный огонь, свойственный Питте, без пищи начинает чрезвычайно усиливаться, вызывая повышение кислотности желудочного сока и разъедание стенок желудка, что вызывает приступы сильного голода, голодные боли и все признаки дисбаланса Питты) и сухой, но не в смысле ограничения жидкости, а в смысле ограничения масел (масла должны употребляться в очень незначительных количествах и только те, которые подходят Питте).

2) Вкусы пищи, уменьшающие Питту: сладкий (имеются в виду не конфеты, печенье, торты, а натуральный сладкий вкус – сладкие фрукты, свежий мед, патока, нерафинированный сахар, фруктовый сахар, пальмовый сахар), горький и вяжущий (эти два вкуса добавляются в рацион в основном специями; в русской кухне наблюдается явный недостаток этих двух вкусов, поэтому обязательно нужно использовать соответствующие специи).

3) Вкусы, приводящие Питту в дисбаланс: острый, кислый и соленый (особенно всевозможные соления, маринады, острые блюда и приправы).

4) Для Питты полезны сладкие зрелые фрукты; кислые незрелые фрукты вызывают накопление Питты. Некоторые фрукты, например, апельсины и сливы, могут либо кислыми, либо сладкими. Если они сладкие, то для Питты они показаны. Если они кислые, то противопоказаны.

5) Питте показаны сладкие и горькие овощи. Овощи имеющие острый или кисловатый вкус, имеющие красный или желтый цвет или их оттенки (цвета, близкие к цвету огня), водоросли, растущие в море (соленая среда противопоказана Питте), дисбалансируют Питту, приводя к ее накоплению. Питте очень показаны свежие сырые салаты, особенно листовая зелень. Питте вообще показано сыроедение, т.к. сильный пищеварительный огонь задействуется в полную силу на переваривание сырой пищи и, таким образом, предотвращается излишнее накопление Питты.

6) Питте, особенно вегетарианствующей, в качестве источника белка очень хорошо подходят практически все бобовые. Другими источниками белка являются молочные продукты и орехи. Из молочных продуктов Питте подходят не кисломолочные продукты. Творог и сыр, типа «Адыгейский» допускаются, если они очень свежие и еще не имеют кислого вкуса. Орехи не рекомендуются, за исключением кокоса и семян подсолнечника, имеющих охлаждающие свойства. Остальные орехи слишком маслянистые и согревающие. Белка в рационе должно быть достаточно, минимум 50% или более от общего объема пищи.

7) Легко запомнить зерновые, которые подходят одновременно и Вате и Питте, балансируя их. Это рис, овес и пшеница. Зерновые лучше всего употреблять в виде преимущественно цельнозерновых каш, цельнозернового бездрожжевого хлеба или лепешек.

8) Питте особенно не рекомендуется мясо, т.к. оно сильно разжигает огонь и увеличивает агрессивность Питты, а также другие «горячие» эмоции, свойственные Питте (раздражительность, злоба, нетолерантность, недовольство, упрямство и др.).

9) Перечень пряностей и специй, показанных Питте, невелик. Он состоит из специй, имеющих горький, сладкий или вяжущий вкус и охлаждающие свойства (см. таблицу). Эти специи нужно использовать ежедневно с едой и напитками. Острые специи Питте противопоказаны.

10) Питта обычно испытывает повышенную жажду, которую нужно утолять. Хорошо подходит прохладная вода и напитки, чаи из вяжущих трав, фруктовые и овощные соки. В небольшом количестве допускается черный и зеленый чай, т.к. оба имеют горьковатый вкус. Оба также являются стимулянтами, поэтому в больших количествах активной по природе Питте не рекомендуются.

11) Для Питты необходимо добавлять в рацион определенные натуральные витамины и минералы (см. таблицу), особенно, если существует их недостаток в пище.

12) Питте рекомендуется регулярно питаться, лучше три раза в день. Если Питта проголодалась, она начинает испытывать сильный физический дискомфорт, в желудке накапливается кислота, могут возникать боли. Поэтому Питте особенно важно обеспечить прием пищи в момент голода, иначе она начинает выходить в сильный дисбаланс. Рекомендуется принимать завтрак более или менее плотный, по аппетиту. Основной прием пищи должен быть около 12.00 –14.00, когда пищеварительный огонь наиболее силен. Вечером последняя еда рекомендуется не позднее, чем за 3 часа до сна.